دیماج؛ عصرانه قزوینی

دیماج نوعی عصرانه سنتی قزوینی است که معمولا در فصول گرم سال درست میکنند. این خوراکی از مخلوط کردن تکه‌های نان، پنیر، خیار، گردو، پیاز داغ و زردچوبه درست میشود. این غذا در قزوین برای سفره سیزده بدر یا افطار و عصرانه استفاده میشود. با درناتریپ همراه باشید تا به طرز تهیه دیماج بپردازیم.

مواد لازم

  • نان لواش خشک و خرد شده(۵۰۰ گرم)
  • گردو خردشده(۱ لیوان)
  • پیاز بزرگ(۳ عدد)
  • خیار سالادی(۲ عدد)
  • پنیر محلی(۸ قاشق غذاخوری)
  • سبزی خوردن(۳۰۰ گرم)
  • نعناع خشک(۲ قاشق غذاخوری)
  • نمک، زردچوبه و گلپر(به میزان لازم)
نکته: در صورت دسترسی نداشتن به پنیر محلی میتوانید از پنیر گوسفندی لیقوان استفاده کنید.
خواندن این نوشته ها توصیه می شود

طرز تهیه دیماج

۱. سبزی پاک‌کرده را میشوییم و میگذاریم آب آن برود. نان خشک را در ظرفی میگذاریم و آن را یکدست خرد میکنیم. اگر لبه‌های نان لواش در آن وجود دارد، آنها را برمیداریم و در آخر با الک، نان را از آرد آن جدا میکنیم تا خمیر نشود.

۲. ۲ عدد پیاز را در ظرف دیگری خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم. در آخر زردچوبه را به آن اضافه میکنیم تا پیاز خوشرنگ شود و سپس پیاز را همراه روغنش به نان اضافه میکنیم. یک عدد پیاز خام را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم. گردو خردشده، پنیر و سبزی خوردن خرد شده را میریزیم در آخر نمک، نعناع خشک و گلپر را اضافه میکنیم.

۳. مواد را باید کاملا با نان مخلوط کرده و ۲ ساعت بگذاریم استراحت کند و با نان نرم شود. خیار را در زمان سرو خرد کرده و اضافه میکنیم.

منبع برترین ها

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

نظر خودت رو در مورد این مطلب با ما در میون بزار. اگر تجربه ای در این مورد داری خوشحال میشم بشنومش.😍
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.