شیر پلو | غذای سنتی تبریز

0

شیر پلو یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی تبریز است که ماده اصلی در تهیه آن، فیله مرغ میباشد. با درناتریپ جهت آشنایی با طرز تهیه این غذای تبریزی همراه باشید.

شیر پلو
شیر پلو

مواد لازم

برنج: سه و نیم پیمانه

کره: ۲۰۰ گرم

شیر: چهار پیمانه

زعفران: یک قاشق چای خوری

نمک: یک قاشق چای خوری

کشمش پلویی: یک پیمانه

دارچین: نصف قاشق چای خوری

فیله مرغ: ۵۰۰ گرم

پیاز داغ: یک پیمانه

خلال پسته: یک پیمانه

آب: دو پیمانه

آب پیاز: به میزان لازم

گلاب: ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه

_ابتدا برنج را بشویید و با آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه از قبل خیس کنید.

_فیله های مرغ را هم با کمی نمک ، زعفران و آب پیاز مزه دار کنید.

_آب و شیر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.

_سپس آب برنج را خالی کرده و برنج ها را داخل شیر در حال جوشیدن میریزیم و مقداری نمک ، به همراه گلاب و زعفران در شیر میریزیم .

_بعد از اینکه در اثر حرارت نصفی از شیر تبخیر شد کره را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا بقیه شیر جذب برنج شود.

_روی ظرف دم کنی میگذاریم تا برنج به آرامی بپزند.

_فیله های مرغ مزه دار شده را در کره تفت میدهیم تا سرخ شوند. بعد کشمش ها را با کره و دارچین کمی سرخ میکنیم .

_بعد از ۳۵ دقیقه دم کشیدن برنج ، آن را در ظرف مورد نظر میکشیم و روی آن را با پیاز داغ ، کشمش و خلال پسته تزیین میکنیم .

_فیله های مرغ را هم روی برنج میگذاریم.

منبع نمناک

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

پنج × چهار =