پلو اسفندی

 

پلو اسفندی

 

پلو اسفندی از غذاهای شهرستان آباده در استان فارس به شمار می‌آید و به این دلیل به آن پلو اسفندی میگویند که در روز اول ماه اسفند آماده و تهیه میشود. با درناتریپ همراه باشید تا با طرز تهیه پلو اسفندی آشنا شوید.

 

 

 

مواد لازم

پیاز چهار قاچ شده: ۱ عدد

گوشت گوسفند با استخوان: ۴۰۰ گرم

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

عدس: نصف پیمانه

لوبیا سفید: نصف پیمانه

نخود: نصف پیمانه

ماش: نصف پیمانه

خواندن این نوشته ها توصیه می شود

ادویه پلویی جنوب: به مقدار لازم

میخک پودر شده: یک هشتم قاشق چایخوری

برنج: ۵ پیمانه

پیاز داغ: ۱ پیمانه

جو: نصف پیمانه

گندم: نصف پیمانه

کره: نصف پیمانه

روغن، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه پلو اسفندی

گوشت را به همراه پیاز و زردچوبه در قابلمه‌ای مناسب بریزید. حبوبات را از قبل خیس کنید و آنها  را نیز جداگانه در قابلمه‌ای ریخته و بپزید.

بعد از اینکه گوشت پخته شد، آنرا از قابلمه خارج کنید. ادویه پلویی جنوب، میخک و پیاز داغ را به قابلمت اضافه کنید. آب برنج خیس شده را خالی کرده و برنج را در قابلمه بریزید. بعد از به جوش آمدن، حبوبات پخته شده را به آن بیفزایید، نمک و فلفل را اضاف کرده، در قابلمه را بسته تا برنج و غلات آن بپزد و آب آن تبخیر شود.

گوشت را وسط مخلوط گذاشته، درب آن را ببندید و حرارت آن را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود. کره را با سه قاشق سوپخوری روغن حرارت دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، کره و روغن را روی آن بریزید، حرارت زیر قابلمه را ملایم کرده و درب قابلمه را بگذارید. پس از ۴۵ دقیقه، غذای شما دم میکشد و آماده خواهد بود.

منبع نمناک

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

نظر خودت رو در مورد این مطلب با ما در میون بزار. اگر تجربه ای در این مورد داری خوشحال میشم بشنومش.😍
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.