کاچی؛ خوراک سنتی و آیینی

کاچی؛ خوراک سنتی و آيینی

0 4

کاچی؛ خوراک سنتی و آیینی

کاچی خوراکی سنتی ایرانی است که در مراسم سنتی و مذهبی جایگاه ویژه‌ای دارد که پیرامون فرایند پخت و صرف آن، آداب و رسوم خاصی وجود دارد.

کاچی غذایی است که از قدیم، زنان با نیت برای حضرت فاطمه(س) یا دیگر زنان خاندان پیامبر اسلام میپختند و همچنین برای برآورده شدن حاجات خود دعا میکردند.

زنان در برخی مراسم پخت کاچی اعتقاد دارند که مردان نباید کاسه آنرا حین پخت ببینند و این امر نیز هنگام خوردن آن در برخی مواقع نیز صدق میکند.

این غذا در روز اول زایمان یا روز اول عروسی برای صبحانه عروس و داماد نیز بر اساس رسوم برخی قومیت‌ها پخته میشود. با درناتریپ همراه باشید تا با طرز پخت کاچی آشنا شوید.

مواد لازم

آرد(۱ پیمانه)
شکر(۲ پیمانه)
کره(۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم)
روغن(یک چهارم پیمانه)
گلاب(نیم پیمانه)
زعفران ساییده(یک قاشق چایخوری)

طرز تهیه

شکر و گلاب را در ۵ پیمانه آب داغ حل میکنیم و کنار میگذاریم. آرد و روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت ملایم میریزیم و با کاردک چوبی، آنها را هم میزنیم تا به رنگ طلایی درآیند. کره را اضافه میکنیم و پس از آن، شیره شکر را می‌افزاییم تا کاچی صاف شود. کاچی باید شل باشد و در صورت سفت بودن، کمی آب جوش به آن اضافه کنید. زعفران را به مدت ۲۰ دقیقه در آب داغ حل کنید و روی کاچی با حرارت کم بگذارید تا به روغن بنشیند.

منبع چمدان مگ

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

3 × سه =