کلیچه و شورمزه ؛ غذای محبوب مهابادی‌ها

مهاباد در استان آذربایجان غربی؛ مردمانی کرد را در دل خود جای داده که فرهنگ متفاوت و خاص خودشان را دارند. یکی از این تفاوت ها غذای یا میان وعده ای است به نام کُلیچه و شورمزه یا کولیچه و شورمه زه که مخصوص مردم مهاباد است. این غذای محبوب مهابادی معمولاً در معابر و مراکز پررفت و آمد به فروش می رسد و تقریباً حکم سمبوسه را دارد. یک میان وعده ی که سریع پخته می شود و خوشمزه هم هست.

کُلیچه در واقع از آرد درست می شود و آن را با پهن و نازک می کنند سپس درون روغن سرخ می نمایند. که تقریباً شبیه نان لواش است و در بعضی مواقع از نان لواش استفاده می شود. شورمه زه هم نخود پخته شده ب پیاز داغ و نمک و زرد چوبه است. که لای کلیچه گذاشته می شود و با فلفل فراوان و دوغ محلی خورده می شود.

خواندن این نوشته ها توصیه می شود

کُلیچه و شورمزه این میان وعده محلی در سال‌های اخیر به یکی از غذاهای پرطرفدار در میان گردشگران و مسافرانی که به مهاباد سفر می‌کنند تبدیل شده و از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار شده است.

نان کلانه

کلیچه و شورمزه در روزهای خاص برای پذیرایی در مجالس یا نذری پخته می شود. البته در این مجالس نان کلانه  در کنار کلیچه و شورمزه به میهمانان ارائه می شود.


منابع خبرگزاری ایرنا گلونی

مطالب مرتبط